Domaine de

Longpré

 

 

Le vignoble

Au cœur des paysages verdoyants d’Ariège, le vignoble du Domaine de Longpré s’étend sur huit hectares de terres généreusement baignées de soleil, reflétant l'engagement profond du domaine envers la qualité et l'innovation. Acquis en 2017, notre vignoble a subi une transformation radicale pour devenir un symbole de renouveau et d'excellence dans la viticulture.

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Renaissance et innovation

Les premiers pas de cette renaissance au Domaine de Longpré ont commencé par une restructuration significative, marquée par l’arrachage des vignes endommagées et moins performantes. En remplacement, nous avons soigneusement sélectionné et planté des cépages plus qualitatifs, non seulement pour répondre aux goûts actuels, mais aussi pour s'adapter de manière optimale au climat spécifique d'Ariège. Cette approche a favorisé la production de vins blancs et rosés, très demandés par nos clients. Cette transformation stratégique a porté ses fruits avec le lancement réussi de nos premières cuvées en 2019.

Découvrez la magie de notre vignoble

Nous vous invitons à visiter le Domaine de Longpré pour découvrir de près notre passion pour la viticulture et notre dévouement à l'excellence. Venez parcourir nos vignes, explorer notre chai et déguster les fruits de notre labeur. Au Domaine de Longpré, chaque bouteille raconte l'histoire d'une terre riche et d'une ambition sans limite.

Cépages

Au Domaine de Longpré, nous chérissons la singularité de chaque cépage, mettant en avant notre gamme de monocépages qui permettent à nos clients de découvrir et d'apprécier les caractéristiques uniques de chaque variété. Avec cinq types de raisins rouges et cinq blancs, notre collection offre non seulement une diversité captivante de profils aromatiques allant du fruité au minéral, et du boisé au floral, mais aussi la possibilité de savourer ces cépages dans leur forme la plus pure.

Même lorsque ces cépages sont utilisés dans nos assemblages, nous veillons à ce que la singularité de chaque variété reste reconnaissable, offrant ainsi une expérience de dégustation riche et éducative.

Cette richesse en cépages ouvre également de vastes horizons pour l'avenir du Domaine de Longpré, avec la possibilité d'explorer des vendanges tardives et de développer des vins effervescents. Chaque variété est un hommage à la richesse de notre terroir et à notre passion pour la viticulture, assurant à chaque amateur de vin de trouver le cru qui lui parle le plus.

Domaine de Longpré | Le vignoble | Les cépages

Les objectifs

Autonomie

Au Domaine de Longpré, notre ambition est l'autonomie complète. Nous contrôlons tous les aspects de notre production, de la vigne au vin, pour garantir une qualité inégalée et une véritable expression de notre terroir.

Travail local et vendanges tardives

Nous mettons un point d'honneur à valoriser les méthodes traditionnelles dans la culture de notre vigne, en réalisant toutes nos vendanges exclusivement à la main. Les raisins sont cueillis à leur pleine maturité, profitant des arrières saisons clémentes qui permettent également des vendanges tardives, notamment pour le Chenin et le Chardonnay, afin d'obtenir des vins aux arômes plus concentrés. Travailler localement renforce notre engagement envers la communauté et le développement durable.

Les vins blancs

Répondant à une demande croissante, nous augmentons notre production de vins blancs, grâce à la plantation de Chardonnay, de Chenin, de Viognier, de Berdomenel et notamment avec la plantation prochaine de Petit Manseng, qui sera producteur d’un vin moelleux. Ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa douceur exquise, promettant une expérience gustative unique.

Des vins pétillants

Nous envisageons de créer des vins pétillants blancs et rosés, élaborés par fermentation secondaire. Ce procédé, utilisant du jus de raisin ajouté lors de la mise en bouteille, promet des bulles fines et une expérience rafraîchissante.

Nos techniques

Engagement écologique et méthodes durables

Au Domaine de Longpré, le respect de la nature est primordial. Nous pratiquons une viticulture respectueuse, sans désherbants, en maintenant la biodiversité grâce à des jachères fleuries et des inter-rangs enherbés. Des ruches enrichissent notre écosystème, symbolisant notre engagement envers un environnement sain. Nos méthodes incluent également l'utilisation de produits naturels tels que des extraits d'algues, d'oranges douces et d'argile, qui soutiennent la santé et la vigueur de nos vignes.

Vendange manuelle et vinification naturelle

La récolte des raisins se fait à la main, avec soin et précision, pour assurer que seuls les meilleurs fruits atteignent notre chai, situé à moins d'un kilomètre. Nous transportons les grappes délicatement en cagettes, préservant leur intégrité. Au chai, nous minimisons l'utilisation d'intrants chimiques, en permettant aux levures indigènes naturellement présentes de conduire la fermentation. Nous adoptons également des techniques douces mais efficaces comme le remontage et le foulage pour extraire couleurs et arômes. Une attention particulière est portée à la gestion de la température, essentielle pour obtenir des arômes plus fins.

Philosophie de vinification

Notre philosophie de vinification est centrée sur de nombreuses interventions manuelles, réduisant ainsi la nécessité d'utiliser des produits chimiques. L'utilisation fréquente de la pioche et d'autres outils manuels nous aide à maintenir la santé de la vigne de manière écologique. Chaque étape du processus est méticuleusement conçue pour souligner la qualité supérieure de nos raisins, car nous croyons fermement qu'il n'y a pas de grands vins sans de beaux raisins. Ces efforts consciencieux permettent à notre terroir de s'exprimer pleinement, produisant des vins authentiques qui célèbrent leurs origines et captivent les palais.