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Domaine de Longpré

Longpré c’est une aventure familiale qui fait revivre un château et un domaine du 18ème siècle en plein cœur d’Ariège. Hôtellerie de luxe, restaurant gastronomique, c’est le vignoble que nous vous faisons découvrir ici.

parcours

circuit court

libre-cours

Une renaissance

Le parcours

1760

Havre de paix

1860 – 2018

En sommeil

2020

La réhabilitation

guillemets il etait une fois

Cela commence par « Il était une fois ». Remontons le temps : en 1760, un homme de foi bâtit le premier son havre de paix sur les terres de Longpré.

D’une maison de campagne, elle s’est transformée en un château habité par une famille apparentée au duc de Wellington, jusqu’à s’endormir pendant ces dernières décennies.

Voilà deux ans que nous sommes tombés sous le charme de ce château et que nous avons eu à cœur de le réhabiliter. Dynamiser les terres, cultiver ses vignes, vinifier son vin, préparer les chambres, élaborer les menus : nous sommes enfin prêts pour y accueillir hôtes et convives dans un esprit « Relais & Châteaux ».

Restaurant  Château de Longpré,

Guillaume KELLER, notre chef de cuisine, est prêt. Ses séjours chez les étoilés lui ont appris la maîtrise et la précision dans des ambiances effervescentes. Aujourd’hui c’est lui qui dirige sa brigade. Les produits locaux sont à l’honneur, la tradition aussi, mais revisitée. Place à la qualité et aux goûts purs, sans fard.

Hôtel Château de Longpré

Le château de Longpré vous accueille dans une magnifique bâtisse du XVIIIème siècle. Ses 8 chambres et suites personnalisées offrent calme et sérénité. Jouxtant le restaurant à l’ambiance feutrée, l’espace bar sera l’occasion de déguster un thé avec de délicieuses pâtisseries pour le tea-time ou le soir de découvrir de nombreux cocktails. La verrière, située au 2ème étage offre une vue à couper le souffle, le soir venu, sur les Pyrénées. A l ‘extérieur son parc et son jardin à la française se prêtent aux balades nonchalantes, à l’ombre des arbre centenaires.

100 km

Circuit court

Clos de longpré circuit court

Circuit court pour un «Longpré»

Notre souhait est de tracer un cercle sur un rayon de 100km, dont Longpré en est le centre.

Clos de lompré: le chateau. Bienvenue en Ariège

100 km

La raison ? C’est la distance que nous allons parcourir pour faire découvrir nos bouteilles en circuit court. C’est la distance que notre chef s’est autorisée pour sélectionner ses matières premières de terroir. C’est aussi la distance qui vous permet de vous émerveiller depuis notre havre de paix : Toulouse, Les Pyrénées, Carcassonne et les châteaux cathares.

Bienvenue en Ariège !

L’Ariège

Libre-cours

L’une des terres les moins peuplées de France, elle compte aujourd’hui de rares parcelles de vignes. Terroir méconnu et néanmoins fascinant, il nous captive. Ses moraines glaciaires nous intriguent. Elles sont connues et reconnues dans l’élaboration des vins italiens et suisses, près des Alpes. Ici, aux pieds des Pyrénées, toutes ses possibilités et toute sa grandeur restent à définir. Nous observons, nous expérimentons, nous dégustons; la découverte nous tiendra en haleine toute une vie.

elements graphique une page blanche

Les cépages résistants ?

Précision : résistant à quoi ?  Résistants au changement climatique et aux maladies : plus robustes, adaptés à la sécheresse, ils ne nécessitent pas les mêmes soins et surtout les mêmes traitements. Les premières plantations sont convaincantes, leur maîtrise s’affine. Il est temps d’adopter ces anciens cépages, durables et sains.

Longpré

Une page blanche

Partant d’une page blanche, nous allons replanter… oui, mais quels cépages ?

 

cépages

Les variétés autochtones ?

Camaralet, Servadou, Arufiac ? Autant de noms oubliés et pourtant locaux qui nous laisseraient le choix de déguster autrement le vin. Aujourd‘hui, 70% des vins dans le monde sont, hélas, élaborés avec seulement 30 cépages internationaux ! Nous allons ainsi participer à la promotion des 1500 autres cépages, plus confidentiels.

Domaine de Longpré

Nos Vins

Néo-vigneron bien accompagné pour élaborer nos premiers vin !

 

Les news

En-Cours

Visite du petit futé

Visite du petit futé

On réactualise notre site et notre Petit futé Ariege sur le terrain MAGNIFIQUE découverte ! Le château de Longpré , tout nouvel hôtel restaurant 4 étoiles en Ariège Les propriétaires et leur fille Livia Cantos en ont fait un lieu d exception et accessible ! Un...

Venez au château…

Venez au château…

Laissez-vous porter au gré de vos envies, pour un long séjour ou le temps d’une nuit, dans une des suites du Château de Longpré. Réservation sur www.chateaudelongpre.fr