Nos Vins - Domaine de Longpré

Nos vins rouges

Au cœur de Varilhes en Ariège, le Domaine de Longpré est fier de vous présenter sa collection de vins rouges, allant de l'intensément fruité de L’Aurore 2020 à la profondeur complexe de L'Interlude 2020. Nos vins rouges, comme le Merlot 2022, sont réputés pour leur rondeur et leur finesse, souvent enrichis par un élevage en fûts de chêne qui confère à des cuvées comme le Syrah Ariège 2022 des nuances de fumé et d'épices douces. Chaque vin rouge reflète l'essence de notre terroir unique, marqué par un sol de galets roulés qui, tout en étant difficile à cultiver, est parfaitement adapté à la production de vins de caractère et de longévité.

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Nos vins blancs

Notre domaine excelle également dans la production de vins blancs élégants et rafraîchissants. Des cuvées comme le Blanc de Noir 2023 démontrent notre capacité à transformer des raisins noirs en vins blancs avec des reflets délicats et des arômes de fruits blancs dominants. Chaque bouteille, cultivée sur notre terroir unique, promet fraîcheur et élégance, faisant de nos vins blancs des compagnons idéaux pour les apéritifs et une grande variété de plats. Nos méthodes de vinification mettent en avant la pureté et l'intensité des arômes, avec une attention particulière à la température de fermentation pour maximiser l'expression du cépage.

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Nos vins rosés

Les rosés du Domaine de Longpré sont vinifiés avec autant de soin que nos meilleurs vins blancs, avec des techniques qui incluent une fermentation longue à basse température pour en préserver la complexité aromatique. Le Rosé Longpré 2023, par exemple, offre un bouquet riche en arômes de pêche blanche et de fruits exotiques, faisant de chaque gorgée une célébration de l'élégance et de la finesse. Nos rosés sont parfaits pour les apéritifs ou comme accompagnement raffiné à une variété de plats, reflétant la diversité et la richesse de notre gamme de cépages.

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Nos vins immergés

Le Domaine de Longpré propose également une série de vins immergés. Cette méthode rare, surtout dans les eaux courantes de la rivière Ariège, permet à nos vins de vieillir sous l'eau, offrant des conditions de maturation exceptionnelles. Après 18 mois d'immersion, ces vins révèlent une rondeur et une onctuosité remarquables, avec des tanins parfaitement intégrés. Le succès rencontré par les premières cuvées nous encourage à poursuivre et à développer cette pratique, envisageant même l'extension aux vins blancs.

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